杏花吴记牛肉火锅

视频中实际品尝了牛骨汤底,评价其味道不重,但有淡淡的味道。

视频评价牛粉肠的口感接近大肠,咀嚼时有明显的牛肉味;闻起来有牛肉腥味,但入口后没有明显腥味,部分肠段带有类似馅料的内容物。

视频评价牛肉丸弹性很强,带有淡淡的咸味;咬下去有嘎吱感,主要特点是牙齿切割肉丸时产生的弹韧口感,牛肉味明显。

视频评价牛肚尖比东北肚仁更软、更嫩、更滑,并明确表示喜欢其口感;结尾将其与北京爆肚作比较,认为口感很有特点。

视频评价双层肉的瘦肉较嫩,肥肉没有明显腻感,中间带有肉筋,咀嚼时有嘎吱感。

视频评价吊龙肥瘦相间,口感嫩滑,没有柴感,入口较顺滑,并认为其品质不错。

视频评价五花趾含有明显肉筋,部分位置有嘎吱感,整体有弹性和嚼劲;食用后表示这种口感令其满意。