三清潭烧鹅

肠粉采用传统现做手法，粉皮滑嫩，虾仁新鲜爽口，马蹄带来清香，豉油调味合适，米皮厚薄和口感也处理得好，整体比招牌烧鹅更地道。

视频评价为本餐亮点，豆腐外皮炸过，内里非常嫩滑，并带有鲜甜底味；虾仁选料好，口感脆弹。

扇贝选材新鲜、口感好；但擂辣椒的炒制技法不够地道，缺少干香和锅气，勾芡也削弱了风味，因此这次创新并不成功。

鹅肉选材不错，肉质嫩、汁水足、鹅皮较厚；但腌制底味不足，整体滋味不够浓，回味不足并有返腥问题，仍有提升空间。

根据视频中的个人体验整理：视频评价偏负面：烧鹅皮不够脆，第一口香味不足，肉质老且干，整体表现被认为不如广州大排档。

根据视频中的个人体验整理：视频评价偏负面：鸡肉口感被形容为像KFC，肉质柴，骨头全熟，皮肉之间缺少应有的嫩滑和胶质感；视频认为这可能是连锁店为保证熟度而采取的标准化策略，但牺牲了口感。

根据视频中的个人体验整理：博主认为，这份米饭弹性不错、颗粒感清晰，呈现出典型的南方糙米口感，但不够软糯，部分食客可能不太习惯，且价格偏高。拌上烧鹅汁后，酱汁缺少鹅油香并且偏甜，整体体验不佳。