北京 · 三清潭烧鹅 · 具体分店待确认
红葱头油淋清远麻鸡
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东清远
主要食材
清远麻鸡红葱头
烹饪方式
水煮其他做法
味型
鲜香香气突出
口感
纤维感偏干
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：菜名明确使用清远麻鸡这一地域辨识度较强的食材，并采用油淋鸡的传统日常做法，因此归地方日常特色；本集实际熟制过度，评价偏负面。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频评价鸡肉口感像KFC，肉质柴、骨头全熟，认为与葱油鸡或白切鸡的应有水平相差很大，并称“可惜了清远鸡”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：视频评价偏负面：鸡肉口感被形容为像KFC，肉质柴，骨头全熟，皮肉之间缺少应有的嫩滑和胶质感；视频认为这可能是连锁店为保证熟度而采取的标准化策略，但牺牲了口感。
所在记录三清潭烧鹅
视频时间3:00–4:38
价格依据暂缺