官塘兄弟牛肉店

视频评价其牛肉香味浓郁，肉质非常嫩，带有一点牛油风味，涮约10秒即可，且无需蘸料也很香。

视频评价其油肉与瘦肉分离清晰，肌间脂肪较丰富。入口初嚼有些像筋，继续咀嚼后会化开并释放香味，整体比前两种牛肉油脂更丰富。

视频评价其切得较薄，口感接近火锅店常见的牛肉卷，脂肪较少，口感相比吊龙少了一些油润感，但牛肉非常新鲜。

视频将其描述为可能是牛前腱部位，涮约20秒后口感明显筋道；由于切得较薄，因此并不难嚼。

视频评价其口感与吊龙相近，但油脂香气更丰富。白萝卜和胡椒汤底能衬托其本身的牛肉风味。

视频评价其口感非常弹牙、爽脆，有嚼劲，同时略微能尝到牛肉腥味。

汤底主要由白水、萝卜和胡椒构成，几乎没有其他调味。视频中评价其喝起来是水味、萝卜味和少许胡椒味。