01
白水萝卜胡椒清汤
博主态度不明汤底主要由白水、萝卜和胡椒构成，几乎没有其他调味。视频中评价其喝起来是水味、萝卜味和少许胡椒味。
博主评价根据视频整理
用餐场景大众聚餐
餐厅价位100–200 元按账单和人数计算
人均参考¥124.5视频日期 2024-02-01
地点状态具体分店待确认出发前请再次确认
博主怎么评价这家店
根据视频整理博主认为，店内牛肉十分新鲜，吊龙、嫩肉、雪花牛肉和匙肉整体鲜嫩，牛肉香味明显；其中雪花牛肉和匙肉的油脂风味更丰富，牛三花趾则带有筋道口感。牛筋丸弹性和脆感较强，但能尝到轻微的牛肉腥味。汤底以白水、萝卜和胡椒为主，味道清淡，萝卜香和胡椒味既能稍微遮掩腥味，也不会盖住牛肉本身的风味。店内整体氛围较为忙碌，送肉、切肉和上菜节奏都很快。
视频里吃了什么
7 道02
吊龙
必点视频评价其牛肉香味浓郁，肉质非常嫩，带有一点牛油风味，涮约10秒即可，且无需蘸料也很香。
03
嫩肉
推荐视频评价其切得较薄，口感接近火锅店常见的牛肉卷，脂肪较少，口感相比吊龙少了一些油润感，但牛肉非常新鲜。
04
雪花牛肉
推荐视频评价其油肉与瘦肉分离清晰，肌间脂肪较丰富。入口初嚼有些像筋，继续咀嚼后会化开并释放香味，整体比前两种牛肉油脂更丰富。
05
牛三花趾
值得尝试视频将其描述为可能是牛前腱部位，涮约20秒后口感明显筋道；由于切得较薄，因此并不难嚼。
06
匙肉
推荐视频评价其口感与吊龙相近，但油脂香气更丰富。白萝卜和胡椒汤底能衬托其本身的牛肉风味。
07
牛筋丸
评价有好有坏视频评价其口感非常弹牙、爽脆，有嚼劲，同时略微能尝到牛肉腥味。