潮州 · 官塘兄弟牛肉店 · 具体分店待确认
雪花牛肉
菜品价格¥29视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
潮州潮汕
主要食材
牛肉（雪花部位）肌间脂肪
烹饪方式
水煮
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
嫩有嚼劲多汁
其他特点
地方特色突出食材简单烹制传统做法
分类依据：雪花牛肉作为潮汕牛肉火锅的鲜切牛肉部位上桌，采用短时涮煮，重点体现牛肉品质和肌间脂肪。
博主推荐程度
推荐博主称其“国产里边不错”，评价其油脂“比刚才那两个丰富”，继续咀嚼后“香味就出来了”。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其油肉与瘦肉分离清晰，肌间脂肪较丰富。入口初嚼有些像筋，继续咀嚼后会化开并释放香味，整体比前两种牛肉油脂更丰富。
所在记录官塘兄弟牛肉店
视频时间1:40–1:41
价格依据视频中提到