潮州 · 官塘兄弟牛肉店 · 具体分店待确认
牛筋丸
菜品价格¥15视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
潮州潮汕
主要食材
牛肉牛筋
烹饪方式
水煮
味型
鲜香
口感
弹酥脆有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：潮汕牛肉丸是具有稳定地域身份的传统经典，牛筋丸在本集作为火锅丸类煮食，突出弹脆口感。
博主推荐程度
评价有好有坏博主称其“很弹，很脆很弹”，但也评价“没有太特别的地方”，只是“弹是挺弹的”。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其口感非常弹牙、爽脆，有嚼劲，同时略微能尝到牛肉腥味。
所在记录官塘兄弟牛肉店
视频时间2:59–3:00
价格依据视频中提到