潮州 · 官塘兄弟牛肉店 · 具体分店待确认
牛三花趾
菜品价格¥29视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
潮州潮汕
主要食材
牛肉（牛三花趾，字幕称可能为牛前腱）
烹饪方式
水煮
味型
鲜香香气突出
口感
有嚼劲纤维感嫩
其他特点
地方特色突出食材简单烹制传统做法
分类依据：牛三花趾是潮汕牛肉锅中的特色分切部位，现场按部位和薄厚控制涮煮时间，属于区域日常特色。
博主推荐程度
值得尝试博主认为其有明显筋感，但因为切得薄而达到“最佳的口感”。
这道菜怎么样
视频中提到视频将其描述为可能是牛前腱部位，涮约20秒后口感明显筋道；由于切得较薄，因此并不难嚼。
所在记录官塘兄弟牛肉店
视频时间2:11–2:12
价格依据视频中提到