盘飧市

这是该店真正的招牌，卤货是热过的，猪拱嘴等脂肪含量高的部位热吃口感较好；卤货入味，香料味道柔和，不抢味，整体表现非常不错。

这是本餐最满意的菜品。鳝鱼新鲜滑嫩，酸辣汤底口味正宗，酸来自米醋，辣来自红油。粉丝选材讲究，口感爽滑弹牙，表现出色。

鸭肠口感很脆，胡辣口香味较好，鲜椒带有甜味，火候掌握得很好，适合下酒。

红油香度不错，辣度适中，肉质卤制得当，口感适中。整体表现中规中矩，是合格的川菜凉菜，没有明显短板但也无惊艳之处。

酸甜口偏咸，肉片口感较嫩，锅巴现炸且很脆。上菜方式独特，但整体没有明显问题，也不算出彩，表现中规中矩。

味道接近麻辣火锅底料，麻辣到位但香料味道较温和。鳝鱼新鲜、口感不错，但似乎经过了过油处理，整体表现中规中矩，无功无过。

根据视频中的个人体验整理：分量大且价格实惠，但风味单薄，主要是酱油味和生辣味，缺乏老卤的醇厚感。兔子和猪肚处理不够干净，有腥膻味，需要蘸干碟食用。

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