无名餐饮记录

这道菜具有糯米外壳、椰浆布丁和鱼子酱等组合,整体较有特色,但食材和调味没有带来特别惊艳的感觉。

根据视频中的个人体验整理：米饼带有发酵风味,底部为熟成金枪鱼;熟成金枪鱼与泰式调味结合后产生较明显的异味和阴森感,整体偏负面。

根据视频中的个人体验整理：这道菜以冬阴功风味果冻呈现,但汤体风味较淡、较水,酸辣和浓郁度不足,评价偏负面。

椰奶搭配虾、鱼子酱和米粉,虾肉脆嫩鲜甜,米粉口感正常,椰汁带来香甜、顺滑和弹性;虾片薄脆且不油腻,是前段表现突出的菜品。

冰沙入口即化,味道浓厚芳香,香气强烈,整体获得明显好评。

冬阴功汤酸辣浓郁,香茅和柠檬香气明显,河虾王新鲜且具有弹性和脆感;配套白饭的油性被认为不足,但不影响对汤和虾的整体正面评价。

牛腱子经过低温慢煮后蓬松有弹性,红咖喱汁带来甜酸和咖喱风味,整体香气和口感表现良好,辣度不高。

芒果香甜顺滑,糯米饭先咸后甜,结合椰浆后香甜协调;该菜改变了此前对芒果糯米饭的印象,获得强烈好评。

椰奶冰淇淋包裹在薄巧克力酥壳中,冰淇淋椰奶味明显但不太甜,外壳带有轻微咸味,整体评价良好。

慕斯口感细滑,外壳酥脆,内部以芒果为主,风味清香微甜,并带有额外的香草气息,获得明显好评。