功德林

品尝者表示其食材能够吃出豆腐制品的特征，但味道与普通宫保鸡丁相近，整体为甜口；其仿制出的鸡肉口感与真实鸡肉较为相似。

品尝者判断馅料应为蘑菇，经过撕丝、成球、挂糊、油炸并按咕咾肉方式炒制；其味道、咀嚼口感和酸甜风味都很接近荤版咕咾肉，并明确表示好吃。

品尝者表示其为豆皮制作，味道偏甜，类似四季烤麸；外层略硬、内部柔软，内外都入味，并明确表示好吃。

品尝者起初将部分口感误认为土豆，之后判断鱼头由豆皮制成，并认为鱼头具有类似鱼的味道；进一步品尝后判断主体含蘑菇，放凉变软后更容易吃出蘑菇的口感。

品尝者判断表皮上层为冬瓜、底层应为蘑菇，并认为底层的味道和口感都非常接近肉，整体仿制效果很强；其明确表示好吃。

品尝者认为其底层与金刚火方使用相同的蘑菇，并通过其他处理使口感更松、更软；同时认为这道素南煎丸子可能优于传统八大楼南煎丸子。

品尝者判断其内馅应为蘑菇，加入孜然、辣椒面和盐等调味料，外层有薄面粉和芝麻并经油炸；其味道和口感都很像羊肉串，并认为优于北京常见的真炸羊肉串。

品尝者指出这道菜体现了较高的刀工，味道偏咸并带有轻微豆腐腥味；入口后几乎感觉不到豆腐的存在，同时认为其口感和味道表现出色。