四季小馆·鸭

评价认为炸酱时间偏短，酱香味没有充分出来，且肉末较少；整体吃着还行。

评价认为芥末鸭掌整体还行，有芥末味，但口味稍轻，汆制后的劲道没有充分表现出来。

评价认为丸子外酥里嫩，口感与北京的干炸丸子相近，但本身咸淡味不足，蘸椒盐后主要是椒盐味。

评价认为这道菜炒制得当，羊肉品质不错，调味以大葱、香菜、孜然和辣椒面为主，整体表现可以。

评价认为烤鸭鸭皮非常酥，风格接近北京大董，但由于鸭子个头较小，鸭肉略老且汁水不足；整体不腻。

评价认为这道菜对传统抓炒里脊进行了改良，外层酥脆、里脊肉较嫩，味道为较轻的酸甜口，改良效果较好。

评价认为肘子炖得软烂且入味，梅干菜和辣椒等配料带来较好的风味，但肘子上有糊锅味，影响了整体表现。

根据视频中的个人体验整理：评价认为米饭像是上午剩下的。