广州 · 四季小馆·鸭 · 具体分店待确认
老北京干炸丸子
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
肉丸椒盐
烹饪方式
炸
味型
清淡咸鲜
口感
酥脆嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：“老北京干炸丸子”具有稳定的北京菜身份，核心特征是干炸形成外酥里嫩的口感。
博主推荐程度
评价有好有坏评价认为外酥里嫩、和北京的做法相近，但本身咸淡味不足，蘸椒盐后主要是椒盐味。
这道菜怎么样
视频中提到评价认为丸子外酥里嫩，口感与北京的干炸丸子相近，但本身咸淡味不足，蘸椒盐后主要是椒盐味。
所在记录四季小馆·鸭
视频时间1:07–1:24
价格依据视频中提到