谭家菜

蛋卷为蛋皮,抹有奶香蛋黄酱,内馅虾肉经焯水、剥皮并切片,改变了虾肉口感,视频评价为没有太多新奇感。牛肉香气突出,卤味和咸淡口不重。烟熏三文鱼仅被点名,视频没有明确评价。

虾肉口感不错。松露酱为自制,香气柔和,不像其他松露酱那么浓烈,整体评价为好吃。

根据视频中的个人体验整理：海参口感Q弹,但内部水水的,鲍汁有味但不重。视频认为海参没有烧透,入味不足,里外状态不一致。

春笋以笋尖为主,口感非常嫩,但炒制用油较多;作为纯素菜,整体香味较足。搭配的烤南瓜或小瓜干、面、香且带甜味,评价较好。

鱼翅品质被评价为不错,野生菌疑似竹荪并切成丝。汤品咸鲜浓香但不粘口,具体汤底难以辨认,整体鲜味融合度较高,评价为好吃。

汤色清澈,含切块乳鸽和药材。汤味简单咸鲜,带有一点乳鸽腥味和药材香味,整体评价为尚可。