01
羊肉筋大保健
推荐主持人评价肉质不错，口感比上脑稍脆，脂肪较多且油润；视频还讨论了一片片涮和整片下锅两种吃法，并选择一片片涮以控制火候。
博主评价根据视频整理
用餐场景大众聚餐
餐厅价位100–200 元参考估价
视频价位参考¥100–¥200视频日期 2023-07-30
地点状态具体分店待确认出发前请再次确认
博主怎么评价这家店
根据视频整理餐厅在传统北京涮羊肉的基础上加入羊肉筋、元宝肉和烟熏火燎羊胸口油等不常见部位，同时保留窝头片、糖蒜和芝麻酱等传统搭配。视频中的整体评价积极，认为创新基本没有偏离涮羊肉的传统范围，当天菜品表现较好；个别搭配的接受度因用餐者而异。
视频里吃了什么
8 道02
羊上脑
值得尝试主持人评价羊上脑比较嫩，口感柔软但较为扎实。
03
糖蒜
推荐主持人介绍糖蒜甜中带有蒜的辛辣，经过腌制，能够解腻开胃，但不宜多吃。
04
酸菜
值得尝试主持人表示酸菜不是传统涮羊肉的常见搭配，但个人喜欢其酸白菜味道；放入清汤锅后带来轻微酸味，能够解腻，但不希望味道过酸。
05
炸窝头片
必点主持人认为炸窝头片应搭配酱豆腐或臭豆腐，其中更偏爱青方，并表示这是吃涮羊肉时很喜欢的搭配。
06
黄金手切元宝肉
评价有好有坏主持人介绍元宝肉属于羊后臀部位，不是传统涮肉的常见部位，纤维较粗较韧；若羊肉品质好则可以接受。手切肉厚度不同于机器切肉，需要在半冻状态下切制。
07
白水羊头
推荐主持人评价白水羊头切得薄而脆，花椒盐香味较好，具有北京传统凉菜的风味，整体表现不错。
08
烟熏火燎羊胸口油
推荐主持人评价这道菜较特别，可直接食用或下锅涮；薄片带有烟熏香和喷枪烤出的焦香，口感不错且不腻。