北京 · 北京羊大爷涮肉 · 具体分店待确认
白水羊头
菜品价格¥36视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
羊头肉
烹饪方式
水煮生食／冷食
味型
咸鲜香气突出鲜香
口感
酥脆嫩软
其他特点
公认经典地方特色传统做法
分类依据：字幕明确称白水羊头是“北京很传统的老味道”，本次以煮熟切片、撒花椒盐的凉菜形式上桌。
博主推荐程度
推荐主持人称其“切的够薄够脆”，花椒盐香味“也可以”，并明确评价“这道凉菜真的是挺可以的”。
这道菜怎么样
视频中提到主持人评价白水羊头切得薄而脆，花椒盐香味较好，具有北京传统凉菜的风味，整体表现不错。
所在记录北京羊大爷涮肉
视频时间4:52–5:29
价格依据视频中提到