北京 · 北京羊大爷涮肉 · 具体分店待确认
烟熏火燎羊胸口油
菜品价格¥32视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
羊胸口肉羊脂肪
烹饪方式
熏烤制炙烤水煮
味型
烟熏香香气突出浓郁鲜香
口感
嫩多汁酥脆
其他特点
本店招牌突出食材现代呈现传统做法
分类依据：羊胸口油本非传统涮锅常用部位，店家先熏制熟成、切片，再在上桌时用喷枪炙烤，也可入锅涮，具有明确的新技法和新呈现。
博主推荐程度
推荐主持人称这道菜“比较特别”，评价其“口感不错不腻”，并认可熏制香味和喷枪烤出的焦香；总结时也将其列为本店少见而精彩的菜。
这道菜怎么样
视频中提到主持人评价这道菜较特别，可直接食用或下锅涮；薄片带有烟熏香和喷枪烤出的焦香，口感不错且不腻。
所在记录北京羊大爷涮肉
视频时间5:29–6:31
价格依据视频中提到