浣花春

豆花现做,口感和状态较好,豆花特别好吃;汤很鲜,猪肚脆且新鲜,海参去除了腥味,整体表现优秀。

鱼身上的汁近似鱼香味,酸甜辣的味道较协调;鱼肉很嫩,没有土腥味,火候合适,整体好吃,关键在于鱼肉品质较好。

红油调得老道,复合汁味道丰富,肉有淡淡的卤香底味,整体好吃;麻椒还可以再炒老一些以增加香气。

味道不错,肉炖得很烂,入口即化,呈咸鲜回甜的味道;表皮火候足,芽菜香味融入了肉中,整体好吃。

大肠处理得较好,脏器味和口感都控制得不错;但内部味道太淡,香味没有出来,入口主要是外层面包糠的味道,整体较为可惜。

根据视频中的个人体验整理：鸡块炸得很酥,但鸡肉较薄、面糊过厚,入口主要是面糊口感;鱼香汁调得一般,泡椒味偏少、姜味偏重,整体味道失衡,价格也被认为偏贵。