北京 · 浣花春 · 具体分店待确认
酥炸肠排
菜品价格¥138视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
四川
主要食材
猪大肠头面包糠
烹饪方式
烧／焖炸包馅／卷制
味型
鲜香浓郁
口感
酥脆有嚼劲
其他特点
宴席／正式餐饮传统做法
分类依据：这是川菜馆正式正餐中的大肠主菜，采用先卤熟、压平、裹面包糠后酥炸的复合做法；但未显示为传统经典菜，且整体评价不佳。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：主持人认为大肠处理和口感不错，但内部味道过淡，主要只吃到面包糠味，评价为“可惜了”。
这道菜怎么样
视频中提到大肠处理得较好，脏器味和口感都控制得不错；但内部味道太淡，香味没有出来，入口主要是外层面包糠的味道，整体较为可惜。
所在记录浣花春
视频时间0:57–0:58
价格依据视频中提到