西塔老太太烤肉

厚切牛舌被评价为新鲜、没有杂味,入口软嫩鲜,烤后表面带有明显的烘烤香气。博主同时认为这道菜价格偏高,并提到厚切食材的出品率会影响定价。

排骨肉肌间脂肪丰富,煎烤后口感软嫩。未腌制的原味肉在不蘸料的情况下也被评价为味道较好。

猪排用蒜、糖、盐腌制,甜味不重,盐和糖的比例较协调,并带有蒜香。口感评价较舒适,整体味道被认为较好。腌制时打花刀,有助于入味和成熟。

这是腌制过的牛腹肉,味道是小甜咸口。靠边缘的部分有筋,不是很好嚼,被评价为比较普通的进口牛腹肉。蘸料具有独特风味,但有评价认为烤后不蘸汁或蘸辣椒面可能更好吃;东北朋友认为其麻酱香味和肉质嫩度不如东北口味。

根据视频中的个人体验整理：牛小肠先煮熟后油炸,再与干辣椒炒制,做法近似辣子鸡。辣味主要停留在表面,肠内部没有底味,盐味不足,导致整体不够入味。

根据视频中的个人体验整理：汤底带有果香、酸、咸、甜等味道,但整体过甜,复合味不足,味道没有达到柔和均衡的效果。抹茶味几乎没有,评价认为其噱头大于味道。