北京 · 西塔老太太烤肉 · 具体分店待确认
辣炒牛小肠
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
牛小肠干辣椒
烹饪方式
水煮炸炒
味型
辣咸鲜
口感
有嚼劲
其他特点
突出食材简单烹制
分类依据：这是烤肉店将牛小肠煮熟、炸后与干辣椒炒制的现代餐馆菜式，虽做法近似辣子鸡，但未表现出明确的传统经典身份。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：牛小肠内部没有底味，辣味主要停留在表面，且盐味不足；作者认为这种辣味菜需要底味才能越吃越香。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：牛小肠先煮熟后油炸，再与干辣椒炒制，做法近似辣子鸡。辣味主要停留在表面，肠内部没有底味，盐味不足，导致整体不够入味。
所在记录西塔老太太烤肉
视频时间1:30–2:00
价格依据视频中提到