鲁雅饭庄

火候合适并有锅气，入口先酸后咸香，花刀处理和炒制都较利落，视频将其评价为同类菜品中的较高水平。

葱烧汁调味准确，葱香足，味道咸鲜回甜；蹄筋软糯且有嚼劲，视频认为制作不敷衍。

皮肚吸收了较足的咸鲜味，菜品炒得利落，使用高汤调味，视频认为这道菜吃起来舒服且性价比较高。

汤汁使用高汤并带有轻微黄酒香，肉丝切工尚可，口感香弹，没有明显异味，肉香较突出。视频认为其价格实惠，但汤汁较多，与常见的滑炒做法有所不同。

鸡皮有韧性，越嚼越香，五香味浓郁，视频认为选料和味道都很香。

辣椒口感脆，但香味没有充分炒出；肉片略厚，火候稍欠，回口有些硬。视频认为其性价比不如前几道菜。