章丘 · 鲁雅饭庄 · 具体分店待确认
滑炒里脊丝
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
猪里脊高汤黄酒
烹饪方式
炒
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
嫩有嚼劲多汁
其他特点
传统做法
分类依据：滑炒里脊丝属于传统家常炒肉类，核心技法明确；本店以高汤形成较多汤汁，但不足以构成明确创新菜。
博主推荐程度
推荐视频认为肉丝切工至少达到95分以上，口感香弹、没有膻味且肉香突出，同时认可48元价格实惠；但指出汤汁较多、与常见滑炒做法不同。
这道菜怎么样
视频中提到汤汁使用高汤并带有轻微黄酒香，肉丝切工尚可，口感香弹，没有明显异味，肉香较突出。视频认为其价格实惠，但汤汁较多，与常见的滑炒做法有所不同。
所在记录鲁雅饭庄
视频时间2:34–2:35
价格依据视频中提到