章丘 · 鲁雅饭庄 · 具体分店待确认
葱烧蹄筋
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山东菜
主要食材
蹄筋葱高汤
烹饪方式
烧／焖炖
味型
鲜香咸鲜甜香气突出
口感
软有嚼劲软糯
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：葱烧蹄筋具有稳定的传统菜名和葱烧技法，在山东餐饮语境中也具有较强的地方菜身份。
博主推荐程度
必点视频称葱香味足、咸鲜回甜，蹄筋软糯又有嚼劲，并特别肯定其用高汤制作“不糊弄”。
这道菜怎么样
视频中提到葱烧汁调味准确，葱香足，味道咸鲜回甜；蹄筋软糯且有嚼劲，视频认为制作不敷衍。
所在记录鲁雅饭庄
视频时间1:27–1:29
价格依据视频中提到