许家菜

牛肉片非常酥脆，与袋装灯影牛肉不同；口味几乎全甜，陈皮味淡淡的，吃起来舒服，有一定特点，但商务宴请语境下价格不算便宜。

调味好，香味浓。牛肉有厚度，抓浆后显得嫩，口感有Q感，整体更偏宴席菜风格。

肉很标准，火候好，肉不硬不柴，肥膘透而不腻；味道不偏但稍甜。整体做成了偏宴席风格，不够下饭，不过火候和肥膘处理较好。

调味出彩，使用了新鲜青蒜和花椒面，香味好。雪花牛单独炒制后加入，牛肉嫩，口感好。

汤的肉鲜味浓，清汤吊得干净，没有明显味精感；但白菜味道不明显，配色用的小青菜也缺少味道，白菜过长导致食用不便。价格尚可。

米饭油光和香味尚可，但煮饭水多，米饭稍微发黏，与带油菜品同吃会有些腻。

根据视频中的个人体验整理：不满意。认为雪花牛和担担面是两码事，味道融合不起来。面条口感太绵软，不够Q弹，与油重酱汁搭配容易腻、发粘。