许家菜

调味出彩,使用了新鲜青蒜和花椒面,香味好。雪花牛单独炒制后加入,牛肉嫩,口感好。

根据视频中的个人体验整理：不满意。认为雪花牛和担担面是两码事,味道融合不起来。面条口感太绵软,不够Q弹,与油重酱汁搭配容易腻、发粘。

调味好,香味浓。牛肉有厚度,抓浆后显得嫩,口感有Q感,整体更偏宴席菜风格。

汤的肉鲜味浓,清汤吊得干净,没有明显味精感;但白菜味道不明显,配色用的小青菜也缺少味道,白菜过长导致食用不便。价格尚可。

牛肉片非常酥脆,与袋装灯影牛肉不同;口味几乎全甜,陈皮味淡淡的,吃起来舒服,有一定特点,但商务宴请语境下价格不算便宜。

肉很标准,火候好,肉不硬不柴,肥膘透而不腻;味道不偏但稍甜。整体做成了偏宴席风格,不够下饭,不过火候和肥膘处理较好。

米饭油光和香味尚可,但煮饭水多,米饭稍微发黏,与带油菜品同吃会有些腻。