玖五·京菜

芥末味较轻,整体是咸鲜微甜的口味;由于芥末较少,味道不冲,视频中评价为挺好吃。

麻酱呈甜咸口,胡香辣椒油增加香味但不太辣;牛肉是酱牛肉,拌匀后更有味,视频中评价为拌着挺好吃。

乌参口感绵软且有韧性,外部烧得较透,内部肉馅味道像红烧狮子头;视频中评价乌参口感不错。

肚丝煮得软烂,香菜较脆且香味明显,整体带咸甜口和一点醋香,并有较明显的锅气或香味,视频中评价为不赖。

鸭皮酥脆,鸭肉稍微有点干,并带有视频中不太喜欢的熏香味;整体评价为还行,但在北京属于很普通的烤鸭。

根据视频中的个人体验整理：猪肝和腰花口感绵软,整体为咸甜口并带一点醋香,但腥膻味较重、没有被很好遮住,视频认为前期加工处理不佳。