玖五·京菜

芥末味较轻，整体是咸鲜微甜的口味；由于芥末较少，味道不冲，视频中评价为挺好吃。

麻酱呈甜咸口，胡香辣椒油增加香味但不太辣；牛肉是酱牛肉，拌匀后更有味，视频中评价为拌着挺好吃。

乌参口感绵软且有韧性，外部烧得较透，内部肉馅味道像红烧狮子头；视频中评价乌参口感不错。

鸭皮酥脆，鸭肉稍微有点干，并带有视频中不太喜欢的熏香味；整体评价为还行，但在北京属于很普通的烤鸭。

肚丝煮得软烂，香菜较脆且香味明显，整体带咸甜口和一点醋香，并有较明显的锅气或香味，视频中评价为不赖。

根据视频中的个人体验整理：猪肝和腰花口感绵软，整体为咸甜口并带一点醋香，但腥膻味较重、没有被很好遮住，视频认为前期加工处理不佳。