城市待确认 · 玖五·京菜 · 具体分店待确认
老北京蒜苔爆腰肝
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
猪肝猪腰蒜苔
烹饪方式
炒
味型
鲜香甜酸咸鲜
口感
软嫩
其他特点
地方特色简单烹制
分类依据：菜名明确带有“老北京”地域标识，属于蒜苔搭配内脏的地方日常炒菜；本次评价主要否定其前期处理质量。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频指出猪肝和腰子腥膻味较重、没有遮住，且初步加工处理做得不好。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：猪肝和腰花口感绵软，整体为咸甜口并带一点醋香，但腥膻味较重、没有被很好遮住，视频认为前期加工处理不佳。
所在记录玖五·京菜
视频时间2:36
价格依据暂缺