京季

蛋羹入口有黄酒和螃蟹的香味,口味咸鲜,口感细滑,没有明显蛋腥味;博主明确认为蛋羹比螃蟹更好吃。

花胶口感绵密,类似炖肉皮;川味臊子带有轻微麻辣味,含肉丁、香菇、笋丁和姜末,博主认为臊子味道不错。

菜品有干葱、姜、蒜爆锅带来的浓郁香气,鸡肉脆弹紧实但不老,底味足,搭配洋葱后味道较好。

蟹肉蒸得很嫩,有弹性,味道鲜甜,并带有花雕酒和黄酒的酒香。

鱼肉外酥里嫩,油脂味明显,做法类似上海熏鱼;外层酱汁微甜且带酱香,没有盖住鱼味,也没有明显腥味。

饼的口感和炒制水平较好,但缺少传统炒饼最后加入的生蒜末,因此博主认为缺少风味灵魂。

虾肉口感非常有弹性、有嚼劲,简单的干煎突出了虾本身的品质;博主同时认为价格难以承受。

根据视频中的个人体验整理：博主认为粉的表现比较普通。