南丰饭店

猪肝口感脆嫩、鲜香，脏器味不明显，带有轻微辣味和锅气，火候符合爆炒特点。

肥肠口感Q弹，酱香甜咸，脏器味、火候和咸甜度控制得较好；主持人同时认为分量偏少。

鱼肉洁白细嫩，肉香较足，带有花雕酒和鸡油香气，清汤使鱼肉更润，整体味道受到肯定。

主持人认为鸡肉和鸡油香味较浓，食材新鲜，但鸡肉完全煮熟，火候偏过，整体口感不如保持汁水的做法。

米鱼肚具有类似猪肚的脆感，咀嚼时较香，但烧制不够入味，风味主要依靠原料本身。

根据视频中的个人体验整理：甜度不足，酸味较突出，排骨后段带有冰箱味，整体表现一般。