杭州 · 南丰饭店 · 具体分店待确认
爆炒猪肝
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
猪肝
烹饪方式
炒
味型
鲜香香气突出辣咸鲜
口感
嫩有嚼劲
其他特点
简单烹制传统做法
分类依据：爆炒猪肝是以日常爆炒技法制作的常见家常菜，本集明确描述了锅气和火候表现，但没有足够地域或正式经典身份依据。
博主推荐程度
推荐主持人称猪肝脆嫩鲜香、没有多余脏器味，有轻微辣味和锅气，并认可其达到爆炒要求。
这道菜怎么样
视频中提到猪肝口感脆嫩、鲜香，脏器味不明显，带有轻微辣味和锅气，火候符合爆炒特点。
所在记录南丰饭店
视频时间1:19–1:20
价格依据视频中提到