南丰饭店

主持人认为鸡肉和鸡油香味较浓,食材新鲜,但鸡肉完全煮熟,火候偏过,整体口感不如保持汁水的做法。

肥肠口感Q弹,酱香甜咸,脏器味、火候和咸甜度控制得较好;主持人同时认为分量偏少。

根据视频中的个人体验整理：甜度不足,酸味较突出,排骨后段带有冰箱味,整体表现一般。

猪肝口感脆嫩、鲜香,脏器味不明显,带有轻微辣味和锅气,火候符合爆炒特点。

鱼肉洁白细嫩,肉香较足,带有花雕酒和鸡油香气,清汤使鱼肉更润,整体味道受到肯定。

米鱼肚具有类似猪肚的脆感,咀嚼时较香,但烧制不够入味,风味主要依靠原料本身。