杭州 · 南丰饭店 · 具体分店待确认
白切鸡
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东
主要食材
鸡肉
烹饪方式
水煮
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
嫩多汁
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：白切鸡是名称稳定、做法明确的传统经典菜；本集以餐馆正餐形式上桌，虽火候评价一般，但食材和整体风味得到肯定。
博主推荐程度
值得尝试主持人称鸡肉和鸡油香味浓、鲜鸡新煮，但指出鸡肉完全煮熟，汁水表现不如理想做法。
这道菜怎么样
视频中提到主持人认为鸡肉和鸡油香味较浓，食材新鲜，但鸡肉完全煮熟，火候偏过，整体口感不如保持汁水的做法。
所在记录南丰饭店
视频时间0:14–0:15
价格依据视频中提到