上海南翔馒头店

博主认为肉馅口感有弹性和韧性，滑而鲜亮，味道鲜美并带有上海风味。

博主认为汁水较多，鲜肉馅包裹文蛤，文蛤肉鲜，味道不错。

博主品尝后认为蟹膏较多，鲜肉馅包裹蟹膏或蟹黄，味道不错。

博主认为菜品有明显香油和红烧风味，口感像烤麸，味道偏甜，整体还可以，但以这个分量和价格来看有些贵。

博主认为这是常规做法的普通炸猪排，与其他餐厅的炸猪排相比没有明显区别，味道没有新鲜感。

博主明确认为这道菜不好吃，指出虾仁缺少脆弹口感，蟹粉芡汁过厚、蟹肉蟹粉较少，整体淀粉感明显且蟹粉味不浓。

根据视频中的个人体验整理：博主认为鳝鱼后背肉的弹性和韧性稍弱，但口感尚可；菜品有笋丝或笋片，味道偏甜并带有胡椒辣味，整体评价一般。