上海 · 上海南翔馒头店 · 具体分店待确认
响油鳝丝
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海
主要食材
鳝鱼笋丝或笋片胡椒
烹饪方式
炒
味型
鲜香甜香气突出辣
口感
嫩有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：响油鳝丝是江南及上海餐饮中名称和做法较稳定的传统菜式；字幕明确提到鳝鱼、笋丝、偏甜红烧口及胡椒味。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认为口感还可以、说得过去，但随后评价整体“一般”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：博主认为鳝鱼后背肉的弹性和韧性稍弱，但口感尚可；菜品有笋丝或笋片，味道偏甜并带有胡椒辣味，整体评价一般。
所在记录上海南翔馒头店
视频时间2:29
价格依据视频中提到