局气

视频说明这道菜不是整只肘子,而是去骨肘子切块后按红烧肉的方式炖制;肉炖到九分烂,仍有口感且能嚼动。

视频评价其外焦里嫩,鱼肉颜色较白并据此认为鱼较新鲜,糖醋口味也比较合适。

视频评价其肉质有弹性,荔枝口味道正,胡辣味到位。

视频评价其鸭皮酥、肉嫩,风格偏向大董,但鸭皮上的油脂较明显,并认为这份烤鸭可以。

视频评价其猪蹄煮到九分烂,肉仍有弹性和嚼劲,老汤形成的肉冻口感也不错。

视频说明大肠是煮熟后直接切片,本身没有明显味道,表面的配料是棋盘芥末,主要呈现芥末味。

视频认为豆汁端上来时酸味明显,焦圈不算特别硬,并评价其整体比另一家好很多;饮用时又表示没有明显味道。

视频介绍其由紫米、糯米和腊肠制成,并通过模具做成蜂窝煤造型、配合加热石板呈现;视频没有明确评价其味道。