北京 · 局气 · 具体分店待确认
霸王肘
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
猪肘子蘑菇
烹饪方式
炖
味型
鲜香浓郁
口感
嫩有嚼劲
其他特点
本店招牌传统做法
分类依据：核心是传统肘子和红烧肉式炖制，店家以“霸王肘”作招牌命名并搭配蘑菇，属于传统菜式的餐馆特色版本。
博主推荐程度
推荐评价肉炖到九分烂但仍有口感、能嚼动，并连续表示“可以可以”。
这道菜怎么样
视频中提到视频说明这道菜不是整只肘子，而是去骨肘子切块后按红烧肉的方式炖制；肉炖到九分烂，仍有口感且能嚼动。
所在记录局气
视频时间1:40–1:59
价格依据视频中提到