北京 · 局气 · 具体分店待确认
大肠刺身
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
猪大肠芥末
烹饪方式
水煮生食／冷食
味型
辣香气突出
口感
嫩有嚼劲
其他特点
突出食材简单烹制现代呈现本店招牌
分类依据：将煮熟切片的大肠命名为“刺身”，配棋盘芥末，体现了有意的反差命名和现代呈现；做法本身较简单。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：评价大肠本身“没任何味”，主要只有表面棋盘芥末的味道。
这道菜怎么样
视频中提到视频说明大肠是煮熟后直接切片，本身没有明显味道，表面的配料是棋盘芥末，主要呈现芥末味。
所在记录局气
视频时间1:01–1:18
价格依据视频中提到