聚德楼饭庄（劲松店）

博主指出皮冻易化，说明未加凝胶片，并认为肉皮冻是其吃过的菜中最浓香的一个。虾仁经过焯水后码入碗中，再灌入皮冻成形。搭配的醋汁被认为需要调整，当前酸味食用时不太舒服。

麻酱味较浓，回口带有少许花椒油味。腰子处理得当，没有明显腥臊味，但整体味道一般，不算惊艳。

肉丁经过油炸，表面形成脆壳，整体口味类似京酱肉丝，呈甜面酱加糖的甜口。偏好甜口的人可能更容易接受，不偏好甜口的人可能会觉得不好吃。

虾仁新鲜且口感脆，味道更接近糖醋里脊，没有明显葱姜蒜味。博主认为其味型与传统抓炒的固定味型不符，但整体味道较好。

鸡片口感滑嫩，味道为较简单的咸鲜口，并带有淡淡鸡汤味。汁芡合适，但鸡片切得稍薄，厚一些可能更好。

鳝片用洋葱、尖椒烹汁炒制，味道厚重并带有锅气，但整体偏咸，咸味使其他味道不易分辨。