玉芝兰

鸡爪完全去骨，仍保留弹性和韧性，口感比普通鸡爪更糯，并带有小幅酸甜和泡椒发酵的辣味。

整体呈小酸甜、微辣，辣感主要在舌根，带有一点麻和麻酱香。龙虾经过开水烫后取肉切块并浇汁，调味被评价为较好；五彩面搭配怪味酱，呈酸甜麻辣咸鲜并带麻酱香。

汤采用开水白菜高汤，被评价为极鲜；面条为纯手工制作，质地非常细。整体味道很淡，几乎没有咸味，但突出了汤和食材本身的鲜味，被评价为中餐顶级的味道。

冻糕中虾膏占比较大，呈现出类似虾头黄的浓郁虾膏味；食材被说明包括基围虾和龙虾。

金汤入口呈现极鲜的味道和明显质感；视频将其与佛跳墙比较，并明确称这是评价最高的金汤。

鲍汁被评价为浓、香、鲜。鲍鱼口感与阿一鲍鱼相近，质地软烂，带有类似炖鸡胗或炖鸭的口感；腐乳风味被提及，入口后有明显的胶质感，且未使用盐。

白鳝切段、系花刀、焯水后烧制，咸味主要来自豆瓣而非精盐。鳗鱼鲜味明显，火候足，鱼皮有胶质感，鱼肉软、烂、肥，视频评价为好吃。