萃华楼

冰草口感较好，但蛋黄酱和青芥辣调味过于呛辣。

根据视频中的个人体验整理：丸子口感被评价为淀粉感明显，红烧汁和丸子都不够香，芝士处理使风味显得不协调，整体评价为非常失败。

根据视频中的个人体验整理：虾头未被充分炸透，虾肉被认为品质一般且炸得过狠，口味偏甜，缺少应有的虾膏、虾油和葱姜风味，虾肉非常干。

根据视频中的个人体验整理：鱼皮在炸制过程中受损，鱼肉本身较鲜嫩但内部几乎没有入味，主要依靠表面浇汁，酱汁与鱼肉的融合度尚可。

味道接近芫爆散丹，具有香菜、蒜、胡椒粉和醋带来的酸辣风味；散丹口感偏软、偏绵，但整体不难吃。

商家因上菜过慢取消了这道菜；视频没有明确评价其口味、食材或火候。