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油焖大虾
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
鲁菜
主要食材
大虾葱姜糖醋汁
烹饪方式
炸烧／焖
味型
甜酸鲜香香气突出
口感
偏干嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：油焖大虾是名称稳定、做法身份明确的传统经典菜，视频还明确提到高油温爆虾及糖醋葱姜汁等传统技法要求。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：评价虾肉炸得太狠、非常干，虾品质一般，且缺少虾膏虾油和葱姜风味；之后该菜被退掉。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：虾头未被充分炸透，虾肉被认为品质一般且炸得过狠，口味偏甜，缺少应有的虾膏、虾油和葱姜风味，虾肉非常干。
所在记录萃华楼
视频时间1:02–1:51
价格依据暂缺