孔干饭

采用挂薄糊后炸制的做法，口感酥脆；调味咸鲜香甜微酸，麻辣运用得当，提前入味并较好地去除了腥味，整体制作比较成功。

根据视频中的个人体验整理：前期处理不到位，腥味较重，整体味道不怎么样。

酸辣开胃，肚丝新鲜，豆芽爽脆，但粉丝品质一般；整体口味不错，只是价格略贵。

根据视频中的个人体验整理：鸡肉为普通小肉鸡，肉质偏粉，缺少Q弹感；卤制后的桂皮味过重，椒麻汁缺乏回味、底味不足，达不到招牌菜标准。

腊肉选得不错，烟熏香味足；但米饭的处理方式导致增香不足、口感偏干，不如广东煲仔饭润，作为主食尚可。