茉餐厅

外皮酥脆,第一口有浓郁的糖醋汁风味,但后续咀嚼时能感受到明显的苦味,疑似油炸火候稍过,导致口感略苦。

汤底当归香味浓郁,回甘明显,没有腥膻味;羊排肉质偏老,口感稍硬,但整体选料扎实,味道不错。

炒制火候掌握得当,口感爽脆;调味复合度高,醋香、胡椒粉的辣以及葱姜香菜的味道拿捏精准,是本餐中表现出色的菜品之一。

根据视频中的个人体验整理：芋头口感粉糯,吸收了浓郁的葱烧酱汁风味,非常美味;海参入味程度一般,中间略显生硬,但整体酱汁风味尚可。

鱼肉新鲜度极高,油炸用油干净;但酱汁调味失衡,咸酸味过重且不柔和,缺乏腊八蒜应有的酸香味,需要调整盐和糖的比例。

作为赠送菜品,调味具有明显的甜味和焦糖风味,甜度较高,整体偏甜,属于小食性质。