北京 · 茉餐厅 · 具体分店待确认
芫爆散丹
菜品价格¥169视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
散丹香菜葱姜
烹饪方式
炒
味型
鲜香酸辣香气突出
口感
酥脆弹
其他特点
公认经典地方特色传统做法
分类依据：芫爆是北京菜中具有稳定传统做法的爆炒类菜式，散丹与葱姜香菜的组合和快速炒制体现传统技法。
博主推荐程度
推荐火候掌握得当，口感爽脆，醋香、胡椒粉以及葱姜香菜味道拿捏精准，被评价为本餐第一梯队。
这道菜怎么样
视频中提到炒制火候掌握得当，口感爽脆；调味复合度高，醋香、胡椒粉的辣以及葱姜香菜的味道拿捏精准，是本餐中表现出色的菜品之一。
所在记录茉餐厅
视频时间1:31–1:50
价格依据视频中提到