无名居

根据视频中的个人体验整理：肉丸有马蹄但火候不足，质地不够软烂，料酒味重产生怪味；汤头咸鲜但浮油过多。

鸭肉选材嫩，口感细腻有弹性，但料味不足导致回腥，相对于肉量价格偏贵。

根据视频中的个人体验整理：口味咸甜，有蒜、胡椒、姜末复合香；但鳝鱼质地偏韧，非当日鲜鳝的软滑口感。

根据视频中的个人体验整理：干丝有弹性，汤有咸鲜鸡汤味，但火候明显不足，干丝未达到软滑状态，汤不够浓厚，价格过贵。

鱼肉粒弹牙，咸鲜味纯正无杂味，配以松仁、火腿增添香气，是本次体验中评价较好的菜品。

根据视频中的个人体验整理：汤底浓郁，有鸡、火腿香；但部分食材（干鲍鱼、小海参）未完全入味且有腥味，海参内脏未处理干净，松茸疑似为冻品，整体性价比存疑。