北京 · 无名居 · 具体分店待确认
响油鳝糊
菜品价格¥188视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜江南菜
主要食材
鳝鱼蒜胡椒姜
烹饪方式
炒
味型
咸鲜甜香气突出鲜香
口感
有嚼劲纤维感
其他特点
公认经典地方特色传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：响油鳝糊是名称和做法均较稳定的传统江南经典菜，本次置于高档宴席菜单中。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主评价鳝鱼偏有韧性，认为不是当天划的鳝鱼。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：口味咸甜，有蒜、胡椒、姜末复合香；但鳝鱼质地偏韧，非当日鲜鳝的软滑口感。
所在记录无名居
视频时间1:09–1:26
价格依据视频中提到