北京 · 无名居 · 具体分店待确认
大煮干丝
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜
主要食材
豆腐干丝鸡汤
烹饪方式
煨汤
味型
鲜香咸鲜
口感
有嚼劲软
其他特点
公认经典地方特色传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：大煮干丝是淮扬菜中有稳定传统身份的汤菜，核心在于干丝的煮制和鲜汤调和。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主认为火候略差、干丝不够软滑，汤味一般且不够浓厚，并认为98元价格过贵。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：干丝有弹性，汤有咸鲜鸡汤味，但火候明显不足，干丝未达到软滑状态，汤不够浓厚，价格过贵。
所在记录无名居
视频时间1:33–1:53
价格依据视频中提到