潮好味

汤底起初是单纯的米汤，加入炸蒜、芹菜末和冬菜后，味道变得更有层次；生蚝鲜，蚝肉没有煮到脱水萎缩，口感较好。

蟹肉入口顺滑、鲜嫩；腌料味道较重，呈咸鲜味，并带有香菜、蒜和小米椒的味道。

大肠火候合适，有嚼头且味道较透，没有煮糟；豆腐卤味香而不过分咸，入味充分，口感较好。视频中评价大肠和豆腐是拼盘中较突出的部分。

鹅头皮口感有弹性和韧性，类似猪蹄；鹅脖子皮带肉的部分也有嚼劲。卤水压住了鹅本身较重的腥味，同时保留并增加了卤水草药味。

豆腐外焦里嫩，内部柔软；豆腐本身味道较淡，蘸蒜汁后味道更明显。视频明确评价其好吃、有特色并推荐。

蘸汁被评价为较咸，并被辨认为鱼露；蚝仔烙含生蚝、鸡蛋、淀粉和香菜或小葱，整体是较软、较糯的饼状口感。视频评价其味道尚可。

河粉炒制表现较好，能吃到一点酱油味，并具有明显锅气和炒锅香味。